Tonno alla luce del ceppo contro albacore

Quasi la metà delle famiglie americane servono quotidianamente il tonno, secondo un articolo del 2008 del fondo per la difesa ambientale. Con una serie di tonni in sacchetti e lattine sugli scaffali, potresti essere difficile determinare quale sia il tipo migliore per te. Albacore e il tonno chiaro sono entrambi buone fonti di proteine ​​con grassi molto piccoli, ma le differenze nutrizionali e le preoccupazioni di mercurio potenziali possono influenzare la vostra decisione di quello che si acquista.

Nutrizione

Un servizio da 3 once di tonno chiaro contiene pochissime calorie – 99 – rispetto alle 109 calorie in 3 once di tonno di albacore. Il tonno di castagno fornisce anche un terzo della grassa e leggermente più proteine, 22 grammi per 3 once contro 20 grammi. Il tonno di castagno è anche più alto in selenio, vitamina B-12, niacina e ferro. Il tonno di castagno contiene meno sodio rispetto al albacore. Albacore, tuttavia, contiene più grassi omega-3 sani di cuore con 808 milligrammi contro 239 milligrammi in luce a parete.

Mercurio

Il tonno di Albacore contiene più mercurio di tonno chiaro. Se sei in stato di gravidanza o che ti allena, o pensa di rimanere incinta, dovresti limitare l’assunzione di pesci alti in mercurio; puoi tranquillamente consumare solo un tonno di tonno albacore o 12 once di tonno alla chiglia a settimana, secondo la FDA. Dovresti seguire le stesse linee guida per l’alimentazione del tonno ai bambini piccoli, poiché ingerire troppo mercurio può causare danni al sistema nervoso dei neonati e dei bambini. Se non rientri in queste categorie ad alto rischio, la FDA afferma che non c’è bisogno di preoccuparsi di limitare l’assunzione di pesce, ma il fondo per la difesa ambientale, o EDF, consiglia di mangiare solo un tonno alla settimana. Il FES è anche più conservatore nelle sue raccomandazioni per i bambini, rilevando che non dovrebbero avere più tre porzioni di tonno di chunk o un tonno di albacore ogni mese.

Gusto e Texture

Il tonno albacore in scatola è carne bianca, tonno albacore venduto in grandi pezzi. Ha una texture carnosa e sapore mite. Il tonno leggero è generalmente realizzato con tonni di skipjack ed è più colorato con un aspetto fioco o triturato. Ha un sapore leggermente più intenso. Alcuni toni chiari sono realizzati con il giallo fiore, che ha quasi un elevato contenuto di mercurio come albacore e in quanto tale, controlla l’elenco degli ingredienti del marchio che scegli.

considerazioni

Il tonno in scatola può contenere soia. Se questa è una preoccupazione, leggere attentamente le etichette per trovare marche che non lo includono. Scegli il tonno imballato in acqua per risparmiare calorie e grassi. Il tonno leggero di Chunk viene venduto aromatizzato con pepe di limone, salsa dolce e agrodolce o aromatizzanti di hickory. Questi tonni contengono più sodio e alcuni sapori hanno aggiunto lo zucchero.