Fanno i fagioli come un servizio di verdure?

Biologicamente, i fagioli sono legumi, il che significa che sono il seme o il frutto di un baccello. Ma al di là dello status ufficiale del fagiolo, gli esseri umani tendono ad utilizzarli in uno dei due modi: come verdura o come proteina. Come li classificate nella vostra dieta è principalmente una questione di dove ottieni la tua proteina.

I fagioli secchi sono una sorgente particolarmente ricca di fibre e 1/2 tazza di fagioli secchi cotti offrono 8 grammi di proteine, secondo il Servizio Agricolo di Ricerca presso il Dipartimento dell’Agricoltura Usa. L’Accademia di nutrizione e dietetica osserva che è possibile contare i fagioli come verdure o proteine. Se si mangia carne, pesce e pollame, i fagioli possono essere trattati come verdura, con 1/2 tazza di fagioli cucinati pari ad una porzione. Se siete vegetariani o vegani, tuttavia, i fagioli sono un’importante fonte di proteine ​​che devono essere conteggiati nello stesso gruppo di quinoa, soia o, se sei un pescatario, i pesci. Per i calcoli proteici, 1/4 tazza di fagioli è l’equivalente di 1 once di un altro cibo proteico.

Vegetali e proteine